51 Enem Os tropeiros
foram figuras decisivas na formação de vilarejos e cidades do Brasil colonial. A
palavra tropeiro vem de "tropa" que, no passado, se referia ao
conjunto de homens que transportava gado e mercadoria. Por volta do século
XVIII, muita coisa era levada de um lugar a outro no lombo de mulas. O tropeirismo
acabou associado à atividade mineradora, cujo auge foi a exploração de ouro em
Minas Gerais e, mais tarde, em Goiás. A extração de pedras preciosas também
atraiu grandes contingentes populacionais para as novas áreas e, por isso, era cada
vez mais necessário dispor de alimentos e produtos básicos. A alimentação dos
tropeiros era constituída por toucinho, feijão preto, farinha, pimenta-do-reino,
café, fubá e coité (um molho de vinagre com fruto cáustico espremido). Nos
pousos, os tropeiros comiam feijão quase sem molho com pedaços de carne de sol
e toucinho, que era servido com farofa e couve picada. O feijão tropeiro é um
dos pratos típicos da cozinha mineira e recebe esse nome porque era preparado
pelos cozinheiros das tropas que conduziam o gado.
Disponível em
http://www.tribunadoplanalto.com.br. Acesso em: 27 nov. 2008.
A criação do feijão tropeiro na culinária
brasileira está relacionada à
a) atividade comercial exercida pelos homens que trabalhavam nas minas.
b) atividade culinária exercida pelos moradores cozinheiros que viviam nas
regiões das minas.
c) atividade mercantil exercida pelos homens que transportavam gado e
mercadoria.
d) atividade agropecuária exercida pelos tropeiros que necessitavam dispor
de alimentos.
e) atividade mineradora exercida pelos tropeiros no auge da exploração do
ouro.
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