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| Baiana vendendo acarajé em Salvador |
Culinária
O Estado da Bahia é também conhecido
pelas especiarias de sua culinária, marcadamente influenciada pelos costumes
africanos, que lhe conferiram sabor exótico inconfundível.
Entre os pratos mais apreciados da
culinária baiana encontram-se o caruru, o vatapá, o efó e a moqueca, todos
preparados com dendê, óleo extraído de uma palmeira originária da África.
As baianas, mulheres vestidas em trajes
típicos, que vendem comidas em tabuleiros pelas ruas de Salvador, são atração
especial na cidade. Entre os quitutes mais populares estão o acarajé, o abará e
a cocada.
As frutas tropicais também constituem
atração especial da culinária baiana. Destacam-se o caju, a mangaba, o
maracujá, a manga e o umbu entre as mais conhecidas, além da laranja e do
abacaxi, que também são encontradas em grande quantidade. Os sucos de frutas
são muito utilizados também para fazer a chamada batida, tradicional bebida
brasileira, que mistura aos sucos, cachaça (aguardente de cana-de-açúcar) e mel
ou açúcar.
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