QUESTÃO
SOBRE BIOTECNOLOGIA NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS - ENEM 2012.1 BIOLOGIA
Há
milhares de anos o homem faz uso da biotecnologia para a produção de alimentos
como pães, cervejas e vinhos.
Na
fabricação de pães, por exemplo, são usados fungos unicelulares, chamados de
leveduras, que são comercializados como fermento biológico. Eles são usados
para promover o crescimento da massa, deixando-a leve e macia.
O
crescimento da massa do pão pelo processo citado é resultante da:
A) liberação
de gás carbônico.
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